🙋♀今天有位果粉私訊她的獨門煮水餃方法：「#冷水煮水餃！」
這麼顛覆果編我煮水餃的觀念真的讓我震驚到不行😲
但今天中午煮水餃試過也覺得滿實用的捏～🤔
👉冷水煮冷凍水餃方法
1. 鍋中放入冷水後開火，將冷凍水餃放入鍋後蓋鍋蓋。
2. 水滾後再加1~2次冷水，再煮滾即可。
3. 煮的過程中，要偶爾翻動水餃避免黏鍋喔！
※冷凍水餃才可以用冷水開始煮，現包水餃還是要等到水滾才能下鍋喔！
👉用冷水煮冷凍水餃的好處
1. 傳統上水滾了再下水餃，但以這樣的煮法煮冷凍水餃，容易造成皮先熟，但內餡還沒熟的狀況。
2. 用冷水煮冷凍水餃，麵皮和內餡是隨著水溫一同加熱，熟成的進度比較一致。
當然以往水滾後才下水餃的方式也沒有問題！
不過常常一個火侯沒控制好就又把皮煮破了🙈
尤其我這種廚藝白癡（搔頭）
推薦給各位果粉們～💖
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冷水煮水餃 黏 鍋 在 [情報] 「煮水餃」原來是要用「冷水」？ - 看板cookclub 的推薦與評價
「煮水餃」原來是要用「冷水」？這麼多年我都錯了！究竟是什麼原因呢？
一般人煮水餃都會等到水滾了，才把水餃放下去，不過，其實直接用冷水也可以煮
水餃，比起滾水煮水餃，不但時間短、省瓦斯，而且不用怕會將水餃皮煮爛。只是
用冷水直接煮，只限「冷凍水餃」。開瓦斯準備煮水餃，水還沒滾就把水餃往鍋裡
放，接著放著不管，等到10分鐘過去，一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。
前衛生署食品安全科科長劉兆宏說，如果等水滾 才把冷凍水餃丟進去，外面100度
，裡面可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟，但如果用冷水煮
就不會有這種問題。省時間、省瓦斯，手還不容易被燙傷。
劉兆宏 指出，水餃多是豬肉餡，最怕不熟會有寄生蟲，但想把水餃煮熟又怕煮糊了
，因此才會想出用冷水煮水餃，特別是平常煮水餃不但要多花5分鐘等水滾，放水餃
時又 怕熱水濺起燙到手，比起來冷水煮水餃好處多多。他還說，其實用冷水煮水餃
跟滾水煮的技術一樣，只是冷水就丟下去可以省時間、省瓦斯，手還不容易被燙傷。
不過，劉兆宏也提醒，一定要是冷凍水餃才可以用冷水煮，而乾麵條、冷凍湯圓同樣
可行，不但省時又省瓦斯，口感更Q，民眾下回想吃水餃，不妨可試試看。
https://push01.com/post/341841
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之前自己煮水餃，都是水滾後才下餃子(冷凍的)，結果煮出來糊糊爛爛的，有人
試過他這種方法煮水餃嗎?? 如果可行的話實在是太方便了，就全丟進冷水，等
十分鐘後撈起來就好了，今天來試看看XDD
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其實我也沒說他的內容一定對啊，所以我才問說有沒有人試過
他的方法，然後我自己也試看看，結果還好啊，煮出來的味道
差不多啊，料理本來就有不一樣的方式，如果照著食譜就一定
能出做好菜，那大家不都變成大廚了
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